1 маленькая луковица, мелко порезанная
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
1 ст л растительного масла
500 грамм фарша из говядины
410 грамм консервированной красной фасоли, сольем
2 х 400 грамм консервированных помидоров, порезанных
700 миллилитров горячего куриного бульона
щепотка чили
2 квадрата горького шоколада (мой любимый Lindt, 85%)
свежий кориандр или листья петрушки

Гусь или курица - 70 грамм свекла - 60 грамм капуста свежая - 80 грамм картофель - 70 грамм морковь - 10 грамм корень петрушки - 5 грамм лук репчатый - 15 грамм сало-шпик - 5 грамм сало свиное топленое - 5 грамм томат-пюре - 10 грамм сахар - 5 грамм уксус 3%-ный - 5 грамм сметана - 15 грамм лавровый лист, зелень укропа или петрушки, соль; для галушек: мука пшеничная или гречневая - 30 грамм яйцо - 1/4 штук вода или бульон - 50 грамм

Салат - 100 грамм Картофель - 90 грамм Лук репчатый - 10 грамм Лук-порей - 20 грамм Масло сливочное - 10 грамм Сметана или сливки - 25 грамм Мясо - 60 грамм Яйца - одна штука Зелень

на 2- 2,5 литров прозрачного бульона для клёцок - 100 грамм мякоти (филе) курицы, 1 яичный белок, 1/4 стакана молока, ломтик белого хлеба.

На 4 порции: 1 морковь, корень петрушки, 1/4 корня сельдерея, стебель лука - порея, 1/4 маленького вилка капусты, горсть зеленого горошка, 1/2 столовых ложки сливочного масла, зелень, соль.